Caldo de huesos ecológico (300 ml)
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Caldo de huesos: la guía completa
El caldo de huesos es un caldo elaborado cocinando huesos (suelen ser de ternera y pollo) a fuego lento durante muchas horas, lo que libera colágeno, proteína y minerales. En esta guía te contamos qué es exactamente, para qué sirve, sus beneficios y cómo y cuándo tomarlo. Y si no quieres pasarte 24 horas en la cocina, puedes comprarlo ya listo para tomar.
¿Qué es el caldo de huesos?
El caldo de huesos es un caldo que se obtiene cociendo huesos de ternera, pollo u otros animales a fuego lento durante 12 a 24 horas o más. Ese tiempo largo de cocción extrae de los huesos y el tejido conjuntivo el colágeno, la gelatina, los aminoácidos y los minerales, dando lugar a un caldo mucho más denso en nutrientes que un caldo normal.
No es una moda nueva: el caldo de huesos se ha preparado en las cocinas de todo el mundo durante generaciones como una forma de aprovechar el animal entero y de nutrir a quien lo tomaba. Hoy vuelve a estar presente en la alimentación saludable por su aporte natural de proteína y colágeno.
¿Qué contiene el caldo de huesos?
El caldo de huesos es una fuente natural de proteína, colágeno y minerales. Su composición depende de los huesos y del tiempo de cocción, pero destacan:
- Colágeno y gelatina: la proteína más abundante del tejido conjuntivo, que aporta al caldo su textura.
- Proteína y aminoácidos como la glicina y la prolina.
- Minerales como calcio, fósforo y magnesio en pequeñas cantidades.
A modo de referencia, cada ración de 300 ml de caldo de huesos Cooldo aporta unos 14 g de proteína y 12 g de colágeno, sin aditivos ni suplementos añadidos.
Beneficios del caldo de huesos
Dentro de una alimentación equilibrada, el caldo de huesos se asocia tradicionalmente con el cuidado de la piel, la digestión, las articulaciones y la recuperación, gracias a su aporte de colágeno, proteína y minerales. Puedes ver cada beneficio en detalle en nuestra página de beneficios del caldo de huesos. En resumen, se relaciona con:
- Aportar proteína y colágeno de forma natural.
- El cuidado de la piel, el pelo y las uñas.
- El bienestar digestivo.
- Las articulaciones y los huesos.
- La recuperación después del ejercicio.
- El descanso, por su contenido en glicina.
¿Para qué sirve y quién puede tomarlo?
El caldo de huesos sirve como bebida nutritiva y saciante, como base de sopas, cremas y guisos, y como apoyo en protocolos de ayuno o descanso digestivo. Puede tomarlo la mayoría de las personas dentro de una dieta variada. Al ser rico en sodio, si sigues una dieta baja en sal o tienes alguna condición concreta, consúltalo con tu profesional de salud.
¿Cómo tomar el caldo de huesos?
Lo habitual es tomar entre 250 y 500 ml de caldo de huesos al día (1 o 2 raciones). Puedes tomarlo de varias formas:
- Caliente, como una taza de caldo, que es la forma más reconfortante.
- Templado o frío, en verano en forma de crema fría.
- Como base de sopas, cremas, arroces, legumbres o guisos, para enriquecerlos.
¿Para qué sirve y quién puede tomarlo?
Puedes tomar caldo de huesos en cualquier momento del día, según tu objetivo:
- En ayunas o a media mañana: para empezar el día de forma suave y saciante.
- Antes de comer: para preparar la digestión.
- Después de entrenar: para aportar proteína en la recuperación.
- Por la noche: por su contenido en glicina, que acompaña el descanso.
Caldo de huesos y caldo tradicional: diferencias
La diferencia está en el tiempo de cocción y en la concentración de nutrientes. El caldo tradicional se hace en 1 o 2 horas y es ligero. El caldo de huesos se cuece 12-24 horas o más para extraer el colágeno y los minerales de los huesos, por lo que es mucho más denso en colágeno y proteína.
¿Mejor hacer caldo de huesos en casa o comprarlo?
Hacer caldo de huesos en casa es muy laborioso y requiere buena materia prima. Lo mas indicado para extraer el máximo de sus nutrientes es cocinarlo a fuego lento durante 24horas. Tras la cocción hay que enfriarlo para poder desgrasarlo. En nevera sólo dura unos días, luego se tiene que congelar. Para su uso, hay que volver a descongelarlo. Comprarlo ya preparado con elc caldo de huesos Cooldo te ofrece un caldo listo para tomar, con ingredientes ecológicos de máxima calidad. Sin ocupar tu cocina ni tu tiempo. En
En Cooldo lo elaboramos para que tú solo tengas que abrir y calentar.
Ver nuestro caldo de huesos.
Caldo de huesos y caldo tradicional: diferencias
Sí, el caldo de huesos se puede tomar todos los días. Es un alimento natural, y tomar 1 ración diaria es una forma sencilla de sumar proteína, colágeno y minerales a tu alimentación. Al ser rico en sodio, si sigues una dieta baja en sal consúltalo con tu profesional de salud.
El caldo de huesos de Cooldo
Cooldo es una marca española de caldo de huesos ecológico, creada por Beatriz Rakosnik, dietista y experta en psiconeuroinmunología, y María Goyanes que fue paciente suya. Juntas elaboran un caldo de huesos con los mejores ingredientes (Agua, huesos de ternera 22%*, carcasas de pollo 20%*, huesos de jamón 2,6%*(hueso de jamón de cerdo ecológico y sal marina), vinagre de manzana*, jengibre*, sal de manantial*, cúrcuma*.* de producción ecológica), cocinados a fuego lento durante más de 24 horas, sin aditivos ni conservantes.
Cada ración de 300 ml aporta unos 14 g de proteína y 12 g de colágeno natural. Caldos Cooldo está listo para tomar en formato de 300 ml y 870 ml, y en planes guiados por nutricionista según tu objetivo: ayuno, detox, menopausia, embarazo, piel y más.
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