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GUISANTES CON ZANAHORIA, JAMÓN IBÉRICO Y HUEVO POCHE

Esta es la receta de los guisantes

ingredientes

  • 200g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 huevo eco
  • 80g de jamón ibérico cortado en tacos
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre de vino/manzana
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Aceite De Oliva Virge Extra trufado

pasos guisantes salteados

  • Corta las zanahorias en cuadraditos.

  • Cuece los guisantes y la zanahoria y cuando estén hechos escúrrelos bien.

  • Sofríe la cebolla y un par de ajitos enteros con un poco de Aceite de Oliva, pimienta y sal.

  • Cuando estén blanditos añade los guisantes, las zanahorias  y el jamón y deja cocinar unos 5 minutos

pasos huevos poché

  • Ponemos a calentar agua en un cazo. Cascamos el huevo en una taza y reservamos.
  • En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara o unas varillas.
  • Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.
  • Resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, y la yema líquida en el interior. Compón el plato poniendo el huevo poche encima de los guisantes y aliñándolo con un chorrito de Aceite Virgen Extra trufado.

TIP: Nos encanta con jamón ibérico

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