Esta es la receta de la tortilla de nabo
ingredientes
- 3 nabos grandecitos
- ½ cebolla morada o puerro
- 4 huevos
- Sal
pasos
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Pela y corta los nabos en trozos finitos.
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Corta la cebolla en juliana muy finita.
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Fríe el nabo con AOVE y a los 5 minutos añade la cebolla. Deja que se cocine un poco doradito.
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Bate los huevos con la sal. Escurre la cebolla y el nabo con una espumadera y añade en un bol con el huevo batido.
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Deja reposar 20-30 minutos (clave).
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En una paella antiadherente bien caliente cocina 3 minutos por cada lado.
