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bollito de almendra, merienda saludable, desayuno

Bollitos de almendras

Estos bollitos son muy fáciles de hacer y en realidad se pueden hacer con casi cualquier fruta, incluso mejor si está muy madura porque así estarán más dulces. Así que atrévete a probar con lo que tengas a mano.

INGREDIENTES:

  • 100g de harina de almendra (almendra molida)
  • 1 mango maduro cortado a trocitos o 2 mandarinas (según la época)
  • 1 cucharada de polvo de hornear 
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de coco 
  • 1 cucharada de postre de canela 
  • Para la cobertura:
    3 onzas de chocolate 85%
    1 cucharada de aceite de coco

PASOS:

  • Bate todos los ingredientes con una batidora de mano y vierte la mezcla en un molde de donuts engrasado con un poco de aceite de coco.
  • Mete el molde en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que claves un palillo y salga limpio. 
  • Una vez se hayan enfriado los donuts, derrite el chocolate con el aceite de coco en el microondas o al baño maría y viértelo sobre éstos.
  • Mételos en la nevera al menos una hora para que se enfríe y solidifique el chocolate.

TIP: El polvo de hornear no es lo mismo que levadura. A nosotros nos gusta el de @saludviva_superalimentos.

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