ENSALADA NICOISE
Nos encantan las ensaladas en cualquier momento del año. Esta ensalada nicoise es muy contundente por lo que es un plato único o para ser acompañado de una o media ración de caldo.
INGREDIENTES:
- 150g de judía verde cocida
- 50g de canónigos
- ½ cebolleta cortada en juliana
- 1 tomate maduro cortado en dados
- 150g de caballa
- 1 huevos duro
- 4 anchoas
- 1-2 patatas prebióticas* peladas y cortadas en cuadrados
- 2 tomates secos (opcional)
- 8 aceitunas negras (opcional)
- 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
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Vinagreta:
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
PASOS:
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Mezcla los ingredientes de la ensalada.
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Bate los ingredientes de la vinagreta y échasela por encima.
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Puedes añadirle semillas o algún fruto seco por encima.
