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Gambas al curry

Gambas al curry

¿Alguien ha dicho curry? ¡Os habréis dado cuenta que nos encanta el curry! Este es un sencillo plato de gambas al curry. 

INGREDIENTES:

  • 250g de gambas crudas congeladas o frescas enteras
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 lata  de leche de coco
  • Curry en polvo
  • 1 trocito de jengibre (2cm)
  • Pizca de sal 
  • Pizca de pimienta

PASOS:

  • Si las gambas son frescas te recomiendo saltear previamente las cabezas de las gambas en el aceite que vas a rehogar la cebolla y retirarlas para que el aceite coja todo el sabor de las gambas.
  • Rehoga la cebolla cortadita y el ajo fileteado con un poco de AOVE. Cuando esté pochado añade el jengibre rallado o picado y el curry. Remueve 1 minuto.
  • Pela las colas de las gambas y añade la mezcla de curry. Remueve hasta que las gambas se empapen bien con las especias.
  • Añade la leche de coco la sal y la pimienta al gusto. Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo, tápalo y deja que se vaya consumiendo el líquido hasta que quede una salsa espesita. 

TIP:  Esta receta está lista en 15 minutos. Añade cilantro fresco para servir y acompáñalo de arroz basmati.

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