Gambas al curry
¿Alguien ha dicho curry? ¡Os habréis dado cuenta que nos encanta el curry! Este es un sencillo plato de gambas al curry.
INGREDIENTES:
- 250g de gambas crudas congeladas o frescas enteras
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 lata de leche de coco
- Curry en polvo
- 1 trocito de jengibre (2cm)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
PASOS:
- Si las gambas son frescas te recomiendo saltear previamente las cabezas de las gambas en el aceite que vas a rehogar la cebolla y retirarlas para que el aceite coja todo el sabor de las gambas.
- Rehoga la cebolla cortadita y el ajo fileteado con un poco de AOVE. Cuando esté pochado añade el jengibre rallado o picado y el curry. Remueve 1 minuto.
- Pela las colas de las gambas y añade la mezcla de curry. Remueve hasta que las gambas se empapen bien con las especias.
- Añade la leche de coco la sal y la pimienta al gusto. Cuando rompa a hervir, baja el fuego al mínimo, tápalo y deja que se vaya consumiendo el líquido hasta que quede una salsa espesita.
TIP: Esta receta está lista en 15 minutos. Añade cilantro fresco para servir y acompáñalo de arroz basmati.
