Lentejas estofadas con verduras
Si las lentejas estofadas están ricas, imagínate como estarán con el extra de sabor que le da el caldo de huesos.
INGREDIENTES:
- 300 gr. de lentejas
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- Alga kombu
- 300 ml de Caldo de huesos Cooldo
PASOS:
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Las lentejas deben dejarse en remojo toda la noche para eliminar antinutrientes y que nos sienten mejor.
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Ponemos un chorro de aceite en la cazuela y añadimos la cebolla, los tomates y las zanahorias. Dejamos que se sofría 5 minutos y añadimos el agua y las lentejas.
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Después salpimentamos, añadimos el laurel, el alga kombu y tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas. El alga kombu y el laurel ayudarán también a mejorar la digestión.
- Al final de la cocción, añade 500ml de caldo de huesos y deja reposar.
TIP: Si eres de los que nos puede vivir sin chorizo, espolvorea pimentón de la vera.
