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lentejas estofadas con caldo de huesos

Lentejas estofadas con verduras

Si las lentejas estofadas están ricas, imagínate como estarán con el extra de sabor que le da el caldo de huesos. 

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de lentejas
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Alga kombu
  • Caldo de huesos

PASOS:

  • Las lentejas deben dejarse en remojo toda la noche para eliminar antinutrientes y que nos sienten mejor.

  • Ponemos un chorro de aceite en la cazuela y añadimos la cebolla, los tomates y las zanahorias. Dejamos que se sofría 5 minutos y añadimos el agua y las lentejas.

  • Después salpimentamos, añadimos el laurel, el alga kombu y tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas. El alga kombu y el laurel ayudarán también a mejorar la digestión.

  • Al final de la cocción, añade 500ml de caldo de huesos y deja reposar.

TIP:  Si eres de los que nos puede vivir sin chorizo, espolvorea pimentón de la vera.

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