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roastbeef, roastbeef a la mostaza

ROASTBEEF A LA MOSTAZA

El roastbeef es un asado inglés que se ha instaurado en nuestra cocina. El corte tradicional es el redondo, pero puede ser algo seco por lo que también puedes pedir lomo alto o lomo bajo. 

INGREDIENTES:

  • 1 kg de carne para roastbeef
  • 1 bote de mostaza 
  • 1/2 vaso de AOVE
  • 1 copa de coñac
  • Tomillo
  • Sal y pimienta

PASOS:

  • Salpimienta la carne y úntala con mostaza. Si quieres puedes dejarla macerar un ratito. Pon la carne en una bandeja de horno y añádele el aceite de oliva y el tomillo (al gusto).
  • Métela en el horno precalentado a 180 grados. Asála 10 minutos de un lado y 10 minutos del otro.
  • Después añade el coñac y vuelve a ponerlo 10/15 minutos más de cada lado según como te guste el punto de la carne.
  • Cuando le des la vuelta puedes regar la carne con la salsa. 
  • Si quieres puedes batir la salsa para que quede más homogénea y ponerla a parte para servir.

TIP:  Siempre que se pueda es mejor que la carne esté bridada (atada), para que mantenga una forma uniforme y quede más jugosa. Vigila bien la carne para que quede en su punto. 

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