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Salsa boloñesa

¡A quién no le gusta la salsa boloñesa! ... es un indispensable en el menú semanal. Recomendamos hacer en cantidad y reservar para tener en el congelador porque es muy socorrida. Nos gusta sobre todo con espaguetis de calabacín, pero también rellenamos verduras asadas o el clásico pastel de carne con puré de patata gratinado que le gusta a toda la casa.

ingredientes

  • 1/2 kg de carne picada (ternera, cerdo, pollo o pavo)
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata grande de tomate triturado (no frito)
  • Sal (poquita) y pimienta
  • Especies al gusto 

pasos

  • Sofríe el ajito, la cebolla y la berenjena a fuego medio hasta que esté bien pochadito.
  • Añade la carne y sofríe un poquito moviéndolo bien hasta que no quede nada con “crudo”, no hace falta que se tueste, es solo un poquito.
  • Añade el tomate triturado y mezcla todo.
  • Déjalo a fuego medio que hierva hasta que se evapore prácticamente todo el liquido (20-30 minutos) añade la sal y la pimienta al gusto.
  • Sé creativa con las especies... con orégano le das un toque italiano, con comino y canela un aire marroquí...

TIP: Si tienes sobras (arroz de brócoli, boniato o calabaza por ejemplo), se la puedes añadir para un extra de nutrientes y aprovechar lo que tengas en la nevera.

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