Salsa boloñesa
¡A quién no le gusta la salsa boloñesa! ... es un indispensable en el menú semanal. Recomendamos hacer en cantidad y reservar para tener en el congelador porque es muy socorrida. Nos gusta sobre todo con espaguetis de calabacín, pero también rellenamos verduras asadas o el clásico pastel de carne con puré de patata gratinado que le gusta a toda la casa.
ingredientes
- 1/2 kg de carne picada (ternera, cerdo, pollo o pavo)
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 3 dientes de ajo
- 1 lata grande de tomate triturado (no frito)
- Sal (poquita) y pimienta
- Especies al gusto
pasos
- Sofríe el ajito, la cebolla y la berenjena a fuego medio hasta que esté bien pochadito.
- Añade la carne y sofríe un poquito moviéndolo bien hasta que no quede nada con “crudo”, no hace falta que se tueste, es solo un poquito.
- Añade el tomate triturado y mezcla todo.
- Déjalo a fuego medio que hierva hasta que se evapore prácticamente todo el liquido (20-30 minutos) añade la sal y la pimienta al gusto.
- Sé creativa con las especies... con orégano le das un toque italiano, con comino y canela un aire marroquí...
