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steak tartar

Steak tartar

Para hacer un buen steak tartar, la clave está en elegir una ternera de muy buena calidad. Además de rica en nutrientes, esta es una receta muy resultona como plato principal para una comida o cena con amigos.

INGREDIENTES:

  • 250gr de ternera de calidad picada, cortada a cuchillo
  • 1 cucharada de postre de mostaza de Dijon antigua
  • 2 cucharadas soperas de AOVE
  • 1 cucharada de postre de alcaparras picaditas
  • 1 cucharada de postre de pepinillos troceados
  • 4 ramas de cebollino picado o ½ tallo de cebolleta picada
  • Unas gotas de tabasco (opcional)
  • 1 yema de huevo

PASOS:

  • Mezclar bien todos los ingredientes.

  • Dejar reposar 15 min en la nevera. 

  • Revisar si necesita un toque de sal y presentar con la yema de huevo encima justo antes de comer.

TIP:  Cuidado con el tabasco que como te pases, estará demasiado picante.

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