Esta crema de brócoli y espinacas con caldo de huesos tiene un ligero toque picante. Si tienes el brócoli cocinado de antemano se hace en 2 minutos.
INGREDIENTES
- 300ml de caldo de huesos Cooldo
- ½ brócoli en ramilletes pequeños
- 1 puñado grande de espinacas frescas
- 4–6 hojas de albahaca fresca
- 1 puerro pequeño (solo la parte blanca)
- 1 cucharadita de AOVE
- Pizca de sal marina
PASOS
- Sofríe suavemente el puerro con el AOVE y un chorrito de agua 2–3 minutos.
- Añade el brócoli y cubre con Cooldo.
- Cocina 8–10 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
- Añade las espinacas y la albahaca y cocina 1 minuto más.
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Tritura hasta obtener una crema fina y ajusta de sal.
