La crema de carbassó o de bròquil és molt lleugera i es digereix molt bé.
INGREDIENTS
- 4 carbassons grans o 1 manat de bròquil
- 1 ceba gran
- Aigua
- Brou d'ossos (300ml)
- Sal i pebre
- Oli d'all infusionat
PASSOS
- Salteu la ceba amb una cullerada d'oli d'all infusionat en una olla.
- Afegeix els carbassons talladets a trossets, la sal i pebre. I salta 2 minuts.
- Afegeix aigua fins a cobrir la meitat dels carbassons o el bròquil i posa-los a bullir fins que estiguin tous. Quan estiguin llestos, afegeixes el brou d'ossos, així no s'evapora.
- Tritura amb una batedora de mà i afegeix brou si ha quedat massa espessa.
Tip: Si no peles els carbassons, renta'ls molt bé i quedarà una crema verda. Si vols que “entri” millor pels ulls, sobretot per als nens, els pots pelar i quedarà més blanca.
