Crema de carbassa i coco
Ens encanta la carbassa quan arriba la tardor, però aquesta mateixa recepta es pot fer tot l'any amb pastanagues. El curri li va molt bé, i la cúrcuma li aporta propietats antiinflamatòries.
INGREDIENTS:
- 1/4 de ceba picada
- 2 cullerades d'oli de coco o Oli d'Oliva Verge Extra
- 2cm de gingebre fresc i pelat
- 1kg de carbassa pelada tallada a daus
- 1L de brou d'ossos o 500ml de brou i 500ml d'aigua
- 250ml de llet de coco
- pessic de sal i pebre
PASSOS:
- En una olla a foc mitjà hi posem l'oli de coco i sofregim la ceba.
- Quan està dauradeta afegim el gingebre i cuinem un parell de minuts més.
- Pugem la temperatura i aboquem la carbassa a daus, el brou i/o aigua, la sal i el pebre. Esperem que bulli i quan comenci a bullir baixem la temperatura i tapem fins que la carbassa estigui toveta.
- Triturem, ho posem a l'olla de nou i afegim la crema de coco.
- Rectifica de sal i pebre al teu gust.
- Et proposem prendre-la amb gomasi o llavors de sèsam. Tens la recepta al bloc.
TIP: Si t'agrada la cúrcuma i la xirivia, compra-la fresca i congela-la per al seu ús posterior. Va molt bé a les cremes taronges, és a dir de pastanaga, carbassa i moniato.
