La crema d'espàrrecs ens encanta a l'hivern calent ia la primavera i l'estiu la prenem freda. La mateixa recepta serveix també substituint els espàrrecs verds per blancs.
ingredients
- 2 cebes petites tallades a mitges llunes
- 1/2 manat d'espàrrecs verds sense la part més dura
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Cibulet fresc (opcional)
- Aigua
- 150ml Caldo Cooldo
passos
- Salteu les cebes (amb mica oli) en una olla durant 12-15 minuts sense tapa a foc mitjà.
- Afegeix els espàrrecs verds i els espinacs, una mica de sal i aigua que cobreixi ¼ del volum de les verdures. Tapa-ho i cou-ho a foc mitjà durant 5 minuts.
- Bat tots els ingredients fins aconseguir una consistència cremosa, afegint aigua i Caldo Cooldo a poc a poc fins a obtenir la textura desitjada.
- Serveix-lo amb cibulet trossejat per sobre (opcional)
