Crema de espárragos verdes
Nos encantan las cremas de verduras con Cooldo y esta en especial porque es diurética. Nos encanta la versión de Mónica, de IntheKitchenwithm
INGREDIENTES
- 14 ESPÁRRAGOS VERDES SIN LA PARTE MÁS DURA
AGUA 300ML - CALDO DE HUESOS 300ML
- CÁSCARA DE LIMÓN
- 1 PUÑADO DE HOJAS DE MENTA
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- SAL
PASOS
- Saltea el puerro con muy poquito aceite en una olla durante 2 minutos sin tapa a fuego medio.
- Añade los espárragos verdes, la cáscara del limón, un poquito de sal y agua que cubra 1⁄4 del volumen de las verduras. (300ml aprox.). Tapa y cuece a fuego medio durante 5 minutos.
- Unos minutos antes de apagar el fuego añade el caldo de huesos Cooldo así no se evapora. Bate todos los ingredientes para conseguir una consistencia cremosa.
- Sírvelo con unas espárragos que hayas reservado y cocido previamente para decorar y unos piñones o semillas de calabaza.
