Nos encantan las cremas de verduras con Cooldo y esta en especial porque es diurética. Nos encanta la versión de Mónica, de IntheKitchenwithm
ingredientes
- 14 ESPÁRRAGOS VERDES SIN LA PARTE MÁS DURA
AGUA 300ML - CALDO DE HUESOS 300ML
- CÁSCARA DE LIMÓN
- 1 PUÑADO DE HOJAS DE MENTA
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- SAL
pasos
Saltea el puerro con muy poquito aceite en una olla durante 2 minutos sin tapa a fuego medio. Añade los espárragos verdes, la cáscara del limón, un poquito de sal y agua que cubra 1⁄4 del volumen de las verduras. (300ml aprox.). Tapa y cuece a fuego medio durante 5 minutos. Unos minutos antes de apagar el fuego añade el caldo de huesos Cooldo así no se evapora. Bate todos los ingredientes para conseguir una consistencia cremosa.
Sírvelo con unas espárragos que hayas reservado y cocido previamente para decorar y unos piñones o semillas de calabaza.
