La crema de coliflor així de primeres no sembla gaire abellidora, però confia en nosaltres, l'hem provat a casa ia tots els encanta. Tant la crema freda de coliflor per a l'estiu com la calenta us agradarà.
INGREDIENTS
- 2 cebes tallades finites
- 1 coliflor mitjana
- 1 fulles de llorer
- 5 cm d'algues kombu o wakame (opcional)
- Oli d'oliva i sal
- Brou d'ossos o mix aigua-brou d'ossos
- Llavors de sèsam
PASSOS
- Salteu les cebes amb un rajolí d'oli, sal i pebre durant 15 minuts a foc baix.
- Afegeix-hi la coliflor, el llorer, les algues i el brou d'ossos (o brou i aigua) fins que cobreixi 1/3 del volum de les verdures. Bullir a foc durant 20 minuts.
- Retira les fulles de llorer i les algues i bat els ingredients fins a aconseguir una textura cremosa afegint-hi aigua a poc a poc fins a aconseguir la textura desitjada.
- Pots posar-hi una mica de sèsam o qualsevol llavor per sobre.
