AMANIDA NICOISE
Ens encanten les amanides a qualsevol moment de l'any. Aquesta amanida nicoise és molt contundent, per la qual cosa és un plat únic o per ser acompanyat d'una o mitja ració de brou.
INGREDIENTS:
- 150g de mongeta tendra cuita
- 50g de canonges
- ½ ceba tendra tallada a juliana
- 1 tomàquet madur tallat a daus
- 150g de verat
- 1 ous dur
- 4 anxoves
- 1-2 patates prebiòtiques* pelades i tallades a quadrats
- 2 tomàquets secs (opcional)
- 8 olives negres (opcional)
- 1 culleradeta de tàperes (opcional)
-
Vinagreta:
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de mostassa Dijon
PASSOS:
-
Barreja els ingredients de l'amanida.
-
Bat els ingredients de la vinagreta i tira-la per sobre.
-
Pots afegir-hi llavors o algun fruit sec per sobre.
