Albergínies farcides
Aquesta és la recepta de les albergínies farcides.
ingredients
- 2 albergínies
- 1 pit de pollastre gran/ 200 g carn picada
- Formatge feta esmicolat
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 ceba morada
- 6 tomàquets frescos o de pot
- 5 cullerades soperes d'AOVE
- Sal, pebre i orenga
passos
-
Talla les albergínies per la meitat i, fes-li quadradets a la carn (perquè es facin bé per dins), afegeix-li un rajolí d'AOVE, una mica de sal i posa-les al forn aprox. 30 minuts (o si tens pressa 15 min al micro).
-
Traieu les albergínies del forn i buideu-les intentant no trencar la pell (que s'usarà per omplir). Guarda tant la pell com la carn.
-
Pica a dauets totes les verdures i sofregeix en una cassola amb 4 cullerades d'AOVE, sal, pebre i orenga fins que estiguin les verdures toves (15 min. aprox.).
-
Afegeix-hi la carn de l'albergínia i el pollastre tallat a tires/carn picada i ofega uns 10 min. Amb aquesta barreja omple les albergínies.
-
Empolvora per sobre amb el formatge feta esmicolat i fica-les al forn preescalfat a 180º i deixa que es daurin 20-30 min.
