Gomàs: sèsam i sal marina

El poder del sèsam és brutal (anti inflamatori, afavoreix la salut intestinal, protegeix el cor, reforça el sistema immune...) Aquesta barreja la solem fer una vegada a la setmana per tirar-la a gairebé tots els nostres plats. Ens encanta el sèsam en qualsevol de les seves formes, però aquesta és una de les nostres favorites sens dubte...

INGREDIENTS:

• 1 cullerada de sal marina
• 20 cullerades de sèsam cru
• Alga kombu (opcional)

PASSOS:

• Renteu bé les llavors, primer deixeu-les en remull amb aigua i després aclariu-les amb un colador sota l'aixeta.
• Torra les llavors de sèsam en una paella, primer amb foc fort per eliminar la humitat del rentat i després a foc lent perquè no es cremin.
• Remena-ho amb una cullera de fusta. Quan estiguin una mica torrades i estaran llestes.
• A la mateixa paella torra la sal durant 2 minuts.
• Col·loca al morter suribachi, o al molinet, 20 culleradetes de sèsam torrat i una culleradeta de sal i pica donant voltes fins que es trenquin les llavors.
• Pots conservar-lo en pot de vidre uns dies a la nevera. No s'ha de cuinar i s'empolvora al plat sobre amanides, cereals bullits i cremes.

TIP: Us pots afegir una cullerada d'alga kombu triturada per donar-li un extra de minerals.