El roastbeef és un rostit anglès que s'ha instaurat a la nostra cuina. El tall tradicional és el rodó, però pot ser una mica sec pel que també pots demanar llom alt o llom baix.
INGREDIENTS:
- 1 kg de carn per a roastbeef
- 1 pot de mostassa
- 1/2 got d'AOVE
- 1 copa de conyac
- Farigola
- Sal i pebre
PASSOS:
- Salpebra la carn i unta-la amb mostassa. Si vols pots deixar-la macerar una estoneta. Poseu la carn en una safata de forn i afegiu-hi l'oli d'oliva i la farigola (al gust).
- Fica-la al forn preescalfat a 180 graus. Asala 10 minuts d'una banda i 10 minuts de l'altra.
- Després afegeix el conyac i torna a posar-lo 10/15 minuts més de cada costat segons com t'agradi el punt de la carn.
- Quan donis la volta pots regar la carn amb la salsa.
- Si vols, pots batre la salsa perquè quedi més homogènia i posar-la a part per servir.
TIP: Sempre que es pugui és millor que la carn estigui bridada (lligada), perquè mantingui una forma uniforme i quedi més sucosa. Vigila bé la carn perquè quedi al punt.
