Salsa bolonyesa
A qui no li agrada la salsa bolonyesa! ... és un indispensable al menú setmanal. Recomanem fer en quantitat i reservar per tenir al congelador perquè és molt socorreguda. Ens agrada sobretot amb espaguetis de carbassó, però també farcim verdures rostides o el clàssic pastís de carn amb puré de patata gratinat que li agrada a tota la casa.
ingredients
- 1/2 kg de carn picada (vedella, porc, pollastre o gall dindi)
- 1 ceba
- 1 albergínia
- 3 alls
- 1 llauna gran de tomàquet triturat (no fregit)
- Sal (poqueta) i pebre
- Espècies al gust
passos
- Sofregiu l'all, la ceba i l'albergínia a foc mitjà fins que estigui ben poquet.
- Afegeix la carn i sofregeix una mica movent-ho bé fins que no quedi res amb “cru”, no cal que es torri, és només una mica.
- Afegeix-hi el tomàquet triturat i barreja-ho tot.
- Deixa-ho a foc mitjà que bulli fins que s'evapori pràcticament tot el líquid (20-30 minuts) afegeix la sal i el pebre al gust.
- Sigues creativa amb les espècies... amb orenga li dónes un toc italià, amb comí i canyella un aire marroquí...
