Aquesta és la recepta del tàrtar de salmó.
ingredients
- 200 gr de salmó prèviament congelat
- 1 alvocat (que no estigui dur però tampoc super madur) tallat a quadradets
- 1/4 de ceba tendra
- Suc de ½ llima
- 1 o 2 cullerades de tàperes en vinagre.
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades d'Oli d'Oliva Verge Extra (AOVE)
- 2 culleradetes de mostassa a l'antiga
- anet picadet per decorar
- 1 boleta de wasabi (opcional)
- Sal i pebre
passos
-
Pica la ceba tendra i les tàperes i fica-les en un bol. Afegeix la salsa de soja, mostassa a l'antiga, wasabi (opcional), l'oli d'oliva, un pessic de sal, i pebre acabat de moldre.
-
Afegeix després l'alvocat en quadradets i ruixa per sobre el suc de mig llima. Remena-ho tot bé.
-
Talla el salmó finit, afegeix-lo al bol i barreja-ho amb la resta dels ingredients. Finalment, afegeix l'anet tallat.
Tot i que es pot consumir immediatament, el millor és deixar-lo reposar aprox. 15 min perquè es maceri una mica.
