Nuestro caldo a temperatura ambiente es líquido. Esto es porque nuestro caldo está esterilizado para garantizar la seguridad alimentaria y alargar su vida útil sin necesidad de conservantes, pudiéndose conservar a temperatura ambiente.

¿Qué pasa durante y después de la esterilización?

Al someter el caldo a altas temperaturas para esterilizarlo en el autoclave (baño maría a gran escala), se rompen parte de las cadenas de colágeno y cambia su estructura  En frío (tras 24h de refrigeración) vuelve a un estado denso y gelatinoso pero no como antes de esterilizarlo. Esto es debido a  la pérdida de capacidad de gelificación que sufre el colágeno durante este proceso.

¿Se mantienen los nutrientes tras la esterilización?

¡Esto nos preocupaba a nosotras también! Por lo que hicimos análisis de laboratorio para comprobarlo. Y sí, las propiedades del caldo permanecen tras la esterilización. 

Aquí puedes ver los análisis del laboratorio: ttps://bit.ly/ANALISISLABORATORIOSCOOLDOTECUIDASL   

¿Por qué hay botes que están más gelatinosos que otros? 

En el autoclave hay ciertas zonas llamadas calientes que reciben más calor y esto hace que, dentro de un mismo lote, haya botes que gelatinicen más y otros menos.

Hemos concentrado aún más nuestra receta para asegurar la gelatinización tras el esterilizado. Ahora, ¡a disfrutar del caldo! Recuerde que  tiene 2 años de caducidad y que no se necesita refrigeración hasta su apertura. Una vez abierto, debe conservarse en frío, y ahí es cuando podrá comprobar su estado gelatinoso.

También lleva jengibre y cúrcuma ecológicos que le dan un toque algo cítrico, además de aportar propiedades antioxidantes y antiinflamatorios.

Por último y no menos importante el vinagre de manzana ecológico sin filtrar, un ingrediente clave para extraer todos los nutrientes de los huesos.

Nuestro caldo de huesos tiene un equilibrio perfecto entre todos los ingredientes y el toque justo salado de la sal marina y el hueso de jamón, (siempre se le puede echar más sal o añadir especias a su gusto). Si no eres fan del jengibre o la cúrcuma quizás no te guste. ¡Lo sentimos!

Caldos Cooldo se conserva a temperatura ambiente, es decir, NO REQUIERE REFRIGERACIÓN hasta su apertura.

Una vez abierto, debe conservarse en nevera y consumirse en 3 días o congelarlo hasta 6 meses.

Gracias a su esterilización, hemos podido alargar su vida útil sin necesidad de conservantes, pudiéndose conservar a temperatura ambiente (hasta 2 años). La fecha de caducidad está indicada en el envase.

El caldo de huesos está indicado para cualquier persona en todas las etapas de su vida.

Al estar esterilizado es apto para colectivos más sensibles (embarazadas, enfermos, mayores, niños a partir del año...).

Contraindicaciones:

Por su proceso de elaboración es alto en histamina como muchos otros alimentos de largas cocciones.  Por ello si tienes intolerancia o estás llevando a cabo una dieta baja en histamina podría no estar indicado para ti.

Nuestra receta contiene jengibre y cúrcuma en pequeñas cantidades. Si tienes alguna duda sobre el consumo de alguno de estos ingredientes o tienes alguna patología, consulta a tu médico.

Tanto la materia prima como la forma en la que se cocina el caldo de huesos, garantiza su alto contenido en nutrientes. Es una fuente natural de colágeno y es alto en proteínas. El caldo tradicional, sobre todo el que estamos habituados a comprar, contiene poca materia prima por lo que es practicamente agua y apenas aporta nutrientes.

Además, Caldos Cooldo tiene un extra de beneficios y de nutrientes procedentes del jengibre y la cúrcuma.

Lee en detalle todas sus propiedades.

El caldo de huesos es alto en proteína y fuente natural de colágeno y minerales. Tiene muchísimas propiedades pero lo mejor es que caldos Cooldo está rico, sienta fenomenal y es muy saciante lo que es un aliado perfecto para:
deshincarte, reducir ansiedad, para la pérdida de peso, ganar energía, para adentrarte en el ayuno intermitente, repara tu intestino, hacer un descanso digestivo... 

Cooldo es mucho más que un caldo, descubre todos sus nutrientes y beneficios.

Cada plan está específicamente diseñado para cumplir un objetivo. Descubre el que más se adapta a tus necesidades. Ver planes

De todos modos si no quieres seguir un plan, puedes introducir el caldo de huesos en tu alimentación y la de toda la familia.

Si realizas tu pedido antes de las 15:00h, lo preparamos en el día y sale a reparto al día siguiente. Si no hay ningún contratiempo se recibe a las 24h, pudiéndose demorar por retrasos, incidencias, ausencias hasta las 72h. (Esto no incluye festivos o fin de semana, que sería al día siguiente laboral).

Te llegará por correo electrónico la notificación de preparación de pedido y datos de seguimiento de la empresa de transporte.