Beneficios del caldo de huesos

Nuestra materia prima está cuidadosamente seleccionada. Cooldo está elaborado con huesos de animales criados en libertad en pastos españoles. Y eso se nota, en el sabor y en los nutrientes. Porque no es lo mismo comer huesos de animales estabulados que huesos de animales que viven en libertad y se alimentan de pastos.

Además, el caldo de huesos es una fuente natural de colágeno, minerales y aminoácidos. De hecho, tiene hasta 17 aminoácidos distintos (parte estructural de las proteínas). 

¿Quieres saber que beneficios tiene el caldo de huesos y porque lo debes incorporar a tu dieta ya? ¡Lee atentamente!

SALUD DE LA PIEL 

El componente mayoritario de la piel es el COLÁGENO. Se ha estudiado que el consumo de colágeno mejora en gran medida la hidratación y la elasticidad de la piel. Múltiples estudios demuestran que el consumo frecuente de colágeno reduce las arrugas y los signos de envejecimiento. 

Además, el ÁCIDO HIALURÓNICO y el DERMATÁN SULFATO, presentes en el caldo de huesos, promueve la proliferación de las células de la piel e incrementan la presencia de ácido retinoico, que ayudan a su hidratación.

SALUD METABÓLICA

El aminoácido GLICINA, que contiene el caldo de huesos, juega un papel clave en la regulación de los niveles de azúcar en sangre, controlando la gluconeogénesis en el hígado. Incluso se ha sugerido que podría contrarrestar los efectos nocivos del exceso de fructosa en el cuerpo. Por lo general, nuestra alimentación es alta en el aminoácido metionina y baja en glicina (sólo comemos el músculo del animal y no nos comemos al animal de cabo a rabo). El exceso de metionina eleva los niveles de homocisteína en la sangre, incrementando el riesgo cardiovascular, el riesgo a contraer enfermedades mentales y el riesgo de fracturas. Las personas que consumen un exceso de proteína animal necesitan suficiente glicina para compensar el exceso de metionina de la carne. 

RENDIMIENTO Y MÚSCULO

La GLICINA presente en el caldo de huesos incrementa los niveles de creatina, que incrementa la capacidad de trabajo anaeróbico; además de estimular la secreción de la hormona del crecimiento, que mejora el almacenamiento de glucógeno y ayuda en la reparación del músculo. Además, la PROLINA que contiene el caldo de huesos activa MTOR, lo que ayuda a incrementar la síntesis de proteína en el músculo. 

Por otro lado, el caldo de huesos aporta minerales y es alto en proteínas  por lo que es interesante para la recuperación post entreno.  

HUESOS Y ARTICULACIONES

Es bastante obvio que la mejor manera de obtener los nutrientes necesarios para la salud ósea es consumiendo alimentos hechos a base de huesos. El caldo de huesos aporta  nutrientes necesarios para tener unos huesos saludables como el FÓSFORO, el CALCIO y varios AMINOÁCIDOS. La deficiencia de estos nutrientes puede derivar en ciertas patologías óseas como la osteoporosis que se relaciona con un déficit de colágeno y calcio en los huesos.  

Por otro lado, para la salud de las articulaciones, su lubricación es clave. Y esa lubricación nos la aportan los GLICOSAMINOGLICANOS como la condroitina sulfato o la glucosamina. Además, estos nutrientes ayudan a mitigar el dolor y la inflamación articular (artritis). Por otro lado, el COLÁGENO también nos ayuda a mantener sanas nuestras articulaciones. 

SALUD DIGESTIVA

El caldo de huesos aporta nutrientes indispensables para reparar la barrera intestinal y mejorar la condición de "intestino permeable" una alteración de las uniones estrechas de la pared intestinal producida por estrés, mala alimentación, alérgenos, disbiosis intestinal. Esta situación produce una sobre activación del sistema inmune y una situación de inflamación crónica que es la antesala de infinitas enfermedades. Y es que la GLUTAMINA presente en el caldo de huesos ayuda a mantener la integridad de la mucosa y la barrera intestinal, por lo que es esencial para revertir la permeabilidad intestinal y evitar el paso de bacterias y toxinas a la sangre. Otro aminoácido presente en el caldo de huesos, la GLICINA, ayuda a estimular ácido estomacal, indispensable para una correcta digestión de los alimentos. Y es que contrariamente a lo que se cree, la falta de ácido es una de las principales causas del reflujo, de las digestiones pesadas y de los sobrecrecimientos bacterianos. Además, la GLICINA es un componente de los ácidos biliares, súper necesarios para poder digerir las grasas en el intestino delgado. 

DETOXIFICACIÓN Y SALUD HEPÁTICA

La GLICINA que contiene el caldo de huesos estimula la producción de glutatión, el antioxidante por excelencia y muy importante en la fase II de detoxificación hepática.  La glicina, por tanto, ayuda al hígado a eliminar toxinas. 

Por otro lado, la PROLINA del caldo de huesos juega un papel importante en la apoptosis y reciclaje celular. Tiene capacidad para atrapar a radicales libres actuando como un potente antioxidante. 

SALUD CEREBRAL Y SISTEMA NERVIOSO

Son varios los compuestos del caldo de huesos que son excelentes para una correcta función cerebral y de nuestro sistema nervioso.  

La GLICINA ayuda a mitigar el daño cerebral tras haber sufrido un accidente cerebrovascular y juega un papel en el desarrollo cerebral embrionario. 

La CONDROITINA SULFATO juega un papel muy importante en la regeneración y plasticidad del sistema nervioso central, siendo esencial para la memoria y el aprendizaje. 

DESCANSO Y ESTADO DE ÁNIMO

No son pocos los que mejoran su estado de ánimo y su descanso tras consumir caldo de huesos. La GLICINA presente en el caldo de huesos es un neurotransmisor inhibitorio con funciones similares al gaba, actúa como relajante y como inhibidor del sistema nervioso central.  Por ello, la glicina es muy efectiva para sobrellevar estados de estrés y ansiedad. Además, ayuda a mejorar el descanso nocturno, ayudando a conciliar el sueño y mejorando su calidad. 

SISTEMA INMUNE

En todas las culturas, incluida la nuestra, el caldo de la abuela era el mejor remedio para luchar contra una gripe o un resfriado. Y los estudios lo han demostrado. El caldo de huesos  contiene nutrientes que ayudan optimizar tu sistema inmune. Y es que ciertos aminoácidos como la glutamina tienen mejoran la función de la barrera intestinal al actuar como fuente de energía de las células epiteliales del intestino delgado y mejoran la integridad de la mucosa. Como el 80% de nuestro sistema inmune está en el intestino, si mejoramos la función de la barrera intestinal evitaremos tener a un sistema inmune crónicamente alterado e inflamado, evitando enfermedades autoinmunes, alergias alimentarias.

Si quieres obtener  los beneficios de los nutrientes  del caldo de huesos, es recomendable beberlo regularmente. Puedes beber una taza de caldo de huesos al día como una bebida saludable, o utilizarlo como base para sopas y guisos. Con un poco de creatividad, puedes encontrar muchas maneras deliciosas y saludables de incluir el caldo de huesos en tu dieta. ¡Prueba nuestro caldo de huesos hoy mismo y descubre todo lo que tiene para ofrecer!