Gazpacho con caldo de huesos

ingredientes

• 2kg de tomate pera
• 500g de fresas
• 1 pepino sin piel
• 200 ml de Caldos Cooldo
• 60 ml de AOVE
• 1 diente de ajo (opcional)
• 2 cucharadas de vinagre (el de tu elección)
• Sal al gusto

pasos

• Añade todos los ingredientes en tu batidora. Si te gusta el gazpacho mas cremoso, añade el aceite de oliva desde el principio para que emulsione.
• Si lo prefieres mas líquido, añade el AOVE al final.
• Refrigera y sirve bien frío con unas fresas troceadas y un chorrito de aceite.
• Si quieres que dure mas tiempo, no le añadas el vinagre hasta servirlo.

TIP: Puedes hacer variantes con otras frutas de temporada. Nos encanta con sandía o nectarina también.