Crema de espárragos verdes

Nos encantan las cremas de verduras con Cooldo y esta en especial porque es diurética. Nos encanta la versión de Mónica, de IntheKitchenwithm 

ingredientes

• 14 ESPÁRRAGOS VERDES SIN LA PARTE MÁS DURA
  AGUA 300ML
• CALDO DE HUESOS 300ML
• CÁSCARA DE LIMÓN
• 1 PUÑADO DE HOJAS DE MENTA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL

pasos

Saltea el puerro con muy poquito aceite en una olla durante 2 minutos sin tapa a fuego medio. Añade los espárragos verdes, la cáscara del limón, un poquito de sal y agua que cubra 1⁄4 del volumen de las verduras. (300ml aprox.). Tapa y cuece a fuego medio durante 5 minutos. Unos minutos antes de apagar el fuego añade el caldo de huesos Cooldo así no se evapora. Bate todos los ingredientes para conseguir una consistencia cremosa.

TIP: Si quieres darle un toque fresco para verano, añade las hojas de menta y bátelo con hielo o resérvalo en la nevera.