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Gomasio: sesamo y sal marina

Gomasio: sésamo y sal marina

El poder del sésamo es brutal (anti inflamatorio, favorece la salud intestinal, protege el corazón, refuerza el sistema inmune...) Esta mezcla la solemos hacer una vez a la semana para echársela a casi todos nuestros platos. Nos encanta el sésamo en cualquiera de sus formas, pero esta es una de nuestras favoritas sin duda...

INGREDIENTES:

  • 1 cucharada de sal marina
  • 20 cucharadas de sésamo crudo
  • Alga kombu (opcional)

PASOS:

  • Lava bien las semillas, primero déjalas en remojo con agua y luego acláralas con un colador bajo el grifo.
  • Tuesta las semillas de sésamo en una sartén, primero con fuego fuerte para eliminar la humedad del lavado y después a fuego lento para que no se quemen.
  • Remueve con una cuchara de madera. Cuando estén un poco tostadas y estarán listas.
  • En la misma sartén tuesta la sal durante 2 minutos. 
  • Coloca en el mortero suribachi, o en el molinillo, 20 cucharaditas de sésamo tostado y una cucharadita de sal y machaca dando vueltas hasta que se rompan las semillas.
  • Puedes conservarlo en tarro de cristal unos días en la nevera. No se debe cocinar y se espolvorea en el plato sobre ensaladas, cereales hervidos y cremas. 

TIP:  Le puedes añadir una cucharada de alga kombu triturada para darle un extra de minerales.

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