Per què diem que és falsa? Perquè substituïm la patata fregida per coliflor bullida. I saps què? Hi ha paladars que no se n'adonen ni compte! Anima't a tastar-la i no expliquis l'ingredient secret.
INGREDIENTS:
- 250 g coliflor
- 1 ceba gran
- 1 pessic de cúrcuma i pebre
- 4 ous
- Sal
- AOVE
PASSOS:
- Posar en una olla aigua i sal, quan comenci a bullir afegir la coliflor tallada d'allò més bé i deixar coure durant 5 min destapat.
- Mentrestant, daureu les cebes tallades en brunoise amb una mica de cúrcuma i pebre.
- Treure la coliflor i refredar amb aigua freda.
- Tallar la coliflor a làmines fines i afegir-la a la ceba.
- Daureu durant 5-10 min fins que es quedi torrat. En acabar, escórrer.
- Mentre trencar 7 ous en un bol gran i afegir la ceba i la coliflor i deixar amarar 2-3 min.
- Rectificar de sal. Quallar la truita a foc mitjà donant-li la volta com una truita de patata.
TIP: Saps quanta sal has de fer en una truita? El truc per salar qualsevol truita és afegir una mica de sal a cada rovell.
