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Crema de coliflor

Crema de coliflor

La crema de coliflor así de primeras no parece muy apetecible, pero confía en nosotras, la hemos probado en casa y a todos les encanta. Tanto la crema fría de coliflor para verano como la caliente os gustará.

INGREDIENTES

  • 2 cebollas cortadas finitas
  • 1 coliflor mediana
  • 1 hojas de laurel
  • 5 cm de algas kombu o wakame (opcional)
  • Aceite de oliva y sal
  • Caldo de huesos o mix agua-caldo de huesos
  • Semillas de sésamo

PASOS

  • Saltea las cebollas con un chorrito de aceite, sal y pimienta durante 15 minutos a fuego bajo.
  • Añade la coliflor, el laurel, las algas y caldo de huesos (o caldo y agua) hasta que cubra 1/3 del volumen de las verduras. Hervir a fuego durante 20 minutos.
  • Retira las hojas de laurel y las algas y bate los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
  • Puedes ponerle un poco de sésamo o cualquier semilla por encima.

TIP: Si quieres alternar de sabores, puedes sustituir el laurel y las algas por curry. Con este cambio parecerá una sopa completamente distinta.

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