La crema de coliflor así de primeras no parece muy apetecible, pero confía en nosotras, la hemos probado en casa y a todos les encanta. Tanto la crema fría de coliflor para verano como la caliente os gustará.
INGREDIENTES
- 2 cebollas cortadas finitas
- 1 coliflor mediana
- 1 hojas de laurel
- 5 cm de algas kombu o wakame (opcional)
- Aceite de oliva y sal
- 300 ml Caldo de huesos Cooldo o mix agua-caldo de huesos
- Semillas de sésamo
PASOS
- Saltea las cebollas con un chorrito de aceite, sal y pimienta durante 15 minutos a fuego bajo.
- Añade la coliflor, el laurel, las algas y caldo de huesos (o caldo y agua) hasta que cubra 1/3 del volumen de las verduras. Hervir a fuego durante 20 minutos.
- Retira las hojas de laurel y las algas y bate los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Puedes ponerle un poco de sésamo o cualquier semilla por encima.
