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crema de calabacin

Crema de calabacín o brócoli

La crema de calabacín o de brócoli es muy ligera y se digiere muy bien. 

INGREDIENTES

  • 4 calabacines grandes o 1 manojo de brócoli
  • 1 cebolla grande
  • Agua
  • Caldo de huesos (300ml)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de ajo infusionado

PASOS

  • Saltea la cebolla con una cucharada de aceite de ajo infusionado en una olla.
  • Añade los calabacines cortaditos en trocitos, la sal y pimienta. Y saltea 2 minutos.
  • Añade agua hasta cubrir la mitad de los calabacines o el brócoli y ponlos a hervir hasta que estén blanditos. Cuando estén listos, añades el caldo de huesos, así no se evapora.
  • Tritura con una batidora de mano y añade caldo si ha quedado demasiado espesa.

Tip: Si no pelas los calabacines, lávalos muy bien y quedará una crema verde. Si quieres que "entre" mejor por los ojos, sobre todo para los niños, los puedes pelar y quedará más blanca.

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